Pain aux bananes:

Temps: 30 minutes

• 1 1/2 tasse de farine

• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/2 cuillère à café de sel

• ½ à 2/3 tasse de sucre blanc

• 2 œufs

• 1/5 tasse d'huile d'olive

• 3 bananes en purée

Chauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser légèrement un moule à gâteau.

Écraser les bananes, ajouter de la farine, du sucre et de l'huile d'olive dans un bol. Mélanger ensemble.

Séparer le jaune d'oeuf et le blanc d'œuf. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange précédent. Mettre le blanc d'œuf et le sel dans un bol séparé. Monter les blancs en neige, puis les incorporer dans le mélange original.

Mettre la pâte dans le moule huilé et dans le four. Faire cuire pendant 20 minutes.

- Astrid Greenhill